Variationen an Mozzarella (jeweils 125g)

Selezione di Mozzarella

Mozzarella di Bufala

100% Büffelmilch MozzarellaC
Lella liebt „Ihren Büffelmozzarella“ so sehr, dass die schwarzen Wasserbüffel demnächst auf das Gestüt Erlenhof ziehen werden.

 8,50 €

Burratina

100% Büffelmilch MozzarellaC
Burratina ist ein kleines Säckchen aus Mozzarella, das mit Mozzarella-Strängen oder -Würfeln und cremiger Sahne bzw. Rahm gefüllt ist. Burrata bedeutet “gebuttert”. Während Lella durch die Gassen in Positano schlendert, die vielen handgemachten Schuhe betrachtet und sich wie jedes Jahr nicht entscheiden kann, welche Farbe sie möchte, ihren Papa anschaut und der, wie jedes Jahr, fast alle Farben für unsere kleine Lella kauft, schiebt sie sich unbemerkt immer wieder eine Burratina zur Stärkung in den Mund.

 8,50 €

Mozzarella Fior di Latte

100% Büffelmilch MozzarellaC
Biokuhmilch Mozzarella hat einen etwas neutraleren Geschmack und sein Teig ist etwas fester als der von Büffelmilch Mozzarella. Diese Mozzarella hat Lella erst hier, mitten in Sachsenhausen, kennen- und liebengelernt. Sie wird ihn im nächsten Jahr mitnehmen nach Massalubrense, um ihn die Familie von Salvatore probieren zu lassen.

 5,50 €

Mostarda di Italia

Italienische Senffrüchte D, I
Wenn das warme Brot auf den Tisch kommt und Olivenöl nicht genug ist, dann bitte, bitte die Senffrüchte und eine gelbe Limonade und jetzt schließt Lella die Augen und sitzt auf der kleinen Mauer im Hafen von Massa und schaut den Fischern zu, wie sie die Netze von letzter Nacht wieder aufwickeln, es riecht nach Fisch und Meerwasser.

 2,50 €

Kleine Teller mit Aufschnitt (jeweils 60g)

Piccolo Piato Salumi

Wenn Lella sich nicht entscheiden kann, was sehr häufig der Fall ist, bestellt sie sich kleine Platten mit all den Dingen, die sie liebt.

Prosciutto crudo di Parma (DOP)

Gereifter Parmaschinken (mindestens 18 Monate) O

 4,50 €

Carne Salata

Rindfleischsalat (100% Rind)O

 6,50 €

Bresaola

Luftgetrockneter Rinderschinken (100% Rind)

 6,50 €

Prosciutto Cotto

Würziger, gekochter Schinken

 4,50 €

Coppa di Parma

Luftgetrockneter, durchwachsener Schinken P

 4,50 €

Spianata Calabra

Luftgetrocknete Chili Salami aus Kalabrien Q

 4,50 €

Salami Finocchiona

Fenchel Salami aus der Toskana Q, R

 4,50 €

Fisch

Pesce

Salmone Affumicato di Casa

Hausgemachter gebeizter Lachs

 8,50 €

Pescato del Giorno

Fang des Tages

 Tagespreis

Nie weiß Lella, was heute auf den Tisch kommt und vor allem wie: in Salzkruste, gebacken, gegrillt und mit Olivenöl bestrichen, es ist der besondere Moment, wenn der Fisch aus der Küche kommt, dampfend, mit Gemüse und Kartöffelchen oder nur mit einem Spritzer Zitrone.

Verdure

Gemüse

Pomodore Datterino con Pesto

Cocktailtomaten mit Basilikum Pesto C, D, E, I

 2,50 €
Empfehlung: mit Biokuhmilch Mozzarella C 7,50 €

Verdure Grigliate

Gegrilltes Gemüse

 6,50 €
Empfehlung: mit Biokuhmilch Mozzarella C 11,00 €

Caponata alla Siciliana

Geschmorte Auberginen, Sellerie und Paprika

 6,50 €
Empfehlung: mit Biokuhmilch Mozzarella C 11,00 €

Italienische Vorspeisen

Antipasti

Carpaccio di Manzo “Lella” (all’ Albese)

Argentinisches Rinderfilet mit Olivenöl, Zitrone, Vinaigrette und Parmesanspänen C

 14,00 €

Carpaccio di Manzo “Cipriani” (Das Original gemäß Harry’s Bar in Venedig)

Argentinisches Rinderfilet mit einer leichten Zitronen-Mayonnaise-Sauce T

 15,00 €

Glasierter Winterspargel

Schwarzwurzel, Honig, Thymian und Kirschtomaten

 9,00 €

Gefüllte Aubergine

Gemüsekaviar und MozzarellaC, G

 9,50 €

Risotto con fungi

mit Pilzsorte des Tages C

 12,00 €

Gemischter Vorspeisenteller für zwei Personen

Raccomandazione di Lella

Empfehlung: Gemischter Vorspeiseteller für zwei Personen

 19,50 €

Prosciutto crudo di Parma (DOP)

Gereifter Parmaschinken (mindestens 18 Monate)O

Coppa di Parma

Luftgetrockneter, durchwachsener Schinken P

Mozzarella di Bufala

Büffelmilch Mozzarella C

Panzanella

Mozzarella oder Burratina (wahlweise)

Kirschtomaten

Oliva Verde

Grüne Oliven

Carciofo alla Romana

Artischocken auf römische Art

Pesto di Basilico

Basilikum Pesto C, E, T

Insalata

Salate

Insalata Verde

Grüner Salat mit Balsamico und Olivenöl Dressing

 5,50 €

Insalata Mista

Gemischter Salat mit hausgemachtem Dressing B

7,50 €

Insalata Tonno

Thunfisch, Zwiebeln und Ei A, G

 9,50 €

Caprese alla Lella

Büffelmozzarella, Kirschtomaten und Basilikum C

 10,50 €

Zuppa

Suppe

Minestrone

Saisonale Gemüsesuppe D

 5,50 €

Crema di Pomodoro

Tomatencremesuppe

 5,50 €

Pasta

Nudelgerichte

Paccheri “Lella”

Paccheri mit Kirschtomaten und Basilikum C, F, G, N

 8,00 €
Empfehlung: Mit Biokuhmilch Mozzarella C 10,50 €

Spagetti alla Puttanesca

Spaghetti mit Kirschtomaten, Kapern, Knoblauch, Sardellen und Chili A, F, G, N

 9,50 €

Pappardelle al Ragù

Pappardelle mit geschmortem Ochsenragout D, F, G, N

 12,00 €

Fettuccine di Manzo

Fettuccine mit argentinischem Rinderfilet und Kirschtomaten in einer leichten
 Weißweinsoße F, G, N

 15,50 €

Gnocchetti di Spinaci

Gnocchetti mit Kirschtomaten, Spinat und gerösteten Mandeln C, F, G, H, N

 12,00 €
Empfehlung: Mit Biokuhmilch Mozzarella C 14,50 €

Orecchiette Stracciatella (Basilikum, Tomate)

Orecchiette mit dem cremigen Kern der Burrata, 100% Büffelmilch mit Tomaten und Basilikum C, F

 14,50 €

Penne mit Burrata 100%

Parmesankorb, Burrata 100% Büffelmilch und Tomaten C, F

16,50 €

Carne

Fleisch

Tagliata di Manzo “Le Creuset”

Rinderfiletscheiben aus der Gusspfanne

 22,00 €
Empfehlung: Mit Biokuhmilch Mozzarella C 24,50 €

Dolci

Nachspeisen

Lella entscheidet immer, wie es aussieht, nicht was drinsteckt, sie möchte sehen, was sie isst.

Panna Cotta del Giorno

Pudding des Tages C, K

 5,50 €

Crème Brûlée “Bellini”

Crème Brûlée mit Gewürzpfirsichen K, L

 6,50 €

Tiramisu Biscotti

Biskuit-Tiramisu mit Amarenakirschen J

 6,50 €

Semolina Budino

Grießpudding mit Stracciatella-Butter-Streusel C, F, G, N

 6,50 €

Hinweise

  • A. Fisch und daraus gewonnene Erzeugnisse
  • B. Dressing: Zwiebel, Salz, Pfeffer, Olivenöl, Balsamico, saure Gurken, Cocktailtomaten, Senfsaat, Riboflavin
  • C. Milch und daraus gewonnene Erzeugnisse
  • D. Sellerie und daraus gewonnene Erzeugnisse
  • E. Pinienkerne
  • F. Weizen und daraus gewonnene Erzeugnisse
  • G. Ei sowie draus gewonnene Erzeugnisse
  • H. Mandeln sowie daraus gewonnene Erzeugnisse
  • I. Senf und daraus gewonnene Erzeugnisse
  • J. Zutaten Keks: Zucker, Glukosesirup, Ammoniumcarbonat
  • K. Zutaten Creme Brulee: Eier, Sahne, brauner Zucker
  • L. Gewürze: Thymian, Rosmarin, Nelke
  • M. Zitronensäure
  • N. Hartweizengries, hoher Glutenanteil
  • O. italienisches Gütesiegel
  • P. Salz, Knoblauch Gewürze, Fruchtzucker, Milchzucker
  • Q. Dextrose, Rohrzucker, Antioxidans: Natriumascorbat, Konservierung: Natriumnitrit, Natriumnitrat
  • R. Natriumnitrit, Natriumnitrat
  • S. E 252, Natriumnitrit, Natriumnitrat
  • T. Mayonnaise, Olivenöl, Eigelb, Weißwein, Senfpulver, Worcestersauße, Zitronensaft, Milch